Ragu juhica za sve generacije

POTREBNO:

 

  • 2 otkoštena pileća nadbatka
  • 1 pileći file
  • 1 luka
  • 4 mrkvice
  • 200 g graška
  • 1 veći poriluk
  • pola glavice cvjetače
  • manji komadić celera
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 2 žlice sjeckanog peršinovog lišća
  • 2 l vode
  • sol, papar

 

Za noklice:

 

 

  1. 2 jaja

 

  1. 4 žlice pšeničnog grisa

 

  1. 4 žlice oštrog brašna

 

PRIPREMA:

 

 

  1. Na malo ulja pržiti nasjeckan luk i usitnjeno meso 10-tak minuta. Posipati sa brašnom, promiješati pa uz miješanje uliti vodu. Dodati sve povrće nasjeckano na manje komade, začiniti solju i paprom, poklopiti i na laganoj vatrici kuhati 45 minuta. Iako je ajngemahtec najbolje napraviti sa svježim povrćem, moguće je ovo izvesti i sa zamrznutim povrćem. Tada je još jednostavnije jer ga ne morate čistiti 😉 Samo ga onako zamrnutog ubacite u ovom koraku kada biste ubacili i svježe povrće da ga imate.

 

  1. Otklopiti ajngemahtec, dodati peršinovo lišće, provjeriti okus. Sada je vrijeme da ukuhate noklice.

 

  1. Noklice najprije napravite tako da vilicom lagano izradite jaja, a potom polako i uz miješanje dodajete gris i brašno. Žlicom uzimajte male duguljaste količine pripremljenog tijesta za noklice i spuštajte ih u ključalo varivo. Nemojte miješati već samo pustite da na laganoj vatrici sve skupa kuha još kakvih 15 minuta.

 

  1. Poslužite vruće. Dobar tek

 

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *